43 % der Kochlehren werden abgebrochen! Was fehlt? Die Wertschätzung! Mit unserem Projekt - eschtîmieorô - möchten wir dem Handwerk und der Leidenschaft des Kochens wieder zu neuem Glanz verhelfen.
Final report
Die Idee von „Eschtîmieorô – Die Wertschätzung des Kochhandwerks im Bregenzerwald“ ist grundsätzlich aus unserer persönlichen Leidenschaft zum Kochhandwerk entstanden. Nach mehreren Stunden des kreativen Denkens, setzten wir uns als Ziel, die Wertschätzung der Köche speziell im Bregenzerwald zu steigern und ihnen die Aufmerksamkeit zu schenken, welche sie verdienen. Es soll hervorgehoben werden, das Koch sein nicht nur Koch sein heißt und speziell das Handwerk soll in den Mittelpunkt gestellt werden.
So kam es dazu, dass wir uns mit 14 Köchinnen und Köchen, die im Bregenzerwald tätig sind, zusammengetan haben und unser Buch auf die Beine stellten. Von der Idee, über die Bearbeitung der Bilder und des Layouts, bis zur Finanzierung und schlussendlich dem Verkauf konnten wir unseren Plan, bis auf wenige zeitliche Verschiebungen, problemlos durchführen.
Als wir Mitte Juli unser Buch zum ersten Mal fix und fertig in den Händen halten durften, erstrahlten unsere Augen förmlich. Es war für uns beide eine große Erleichterung, dass es genauso geworden ist, wie wir es uns vorgestellt haben. Diese Freude durften wir bereits mit einer großen Menge an Menschen teilen, welche unser Buch erreicht hat. Zusammen sind wir der Meinung, dass wir unser Ziel bereits dann erreicht haben, wenn jemand unser Buch in den Händen hält und sich Zeit nimmt, um zu reflektieren, was Koch sein bedeutet.
Wir, Anna und Chiara-Maria, wollen uns bei allen Mithelfenden recht herzlich bedanken! Danke für eure Zeit, euer Vertrauen, eure Mithilfe oder einfach für die richtigen Worte in den richtigen Momenten an denen wir vielleicht ab und zu selbst unsere Zweifel hatten. An dieser Stelle dürfen wir uns auch bei unseren 14 Köchinnen und Köchen für die großartige Zusammenarbeit bedanken. Natürlich bedanken wir uns auch bei all unseren Projektspenden, denn ohne euch wäre dieses Projekt niemals zustande gekommen. Danke, dass auch ihr an uns geglaubt und uns euer Vertrauen geschenkt habt!
Which sociopolitical purpose has the project fulfilled?
Zu Beginn unseres Projektes setzten wir uns das Ziel, die Köchinnen und Köche in den Vordergrund zu stellen, ihnen die verdiente Aufmerksamkeit zu schenken und den Leserinnen und Lesern zu vermitteln, was Köche täglich leisten. Das Handwerk soll dadurch wieder mehr Anerkennung zurückerlangen und keine Selbstverständlichkeit sein.
All diese Ziele sollen bestmöglich durch unser Buch erreicht werden.
Ein erster Schritt in die richtige Richtung wurde bereits zum Zeitpunkt erreicht, als die ersten Personen Interesse für unser Buch zeigten und den Köchinnen und Köchen dadurch ihre Aufmerksamkeit schenkten. Beim weiterlesen wurde ihnen bewusst, was Koch sein bedeutet und weit mehr ist als sie dachten.
Zum derzeitigen Zeitpunkt haben wir bereits rund 400 Leserinnen und Leser mit unserem Buch erreicht, welche dem Kochhandwerk nun mehr Anerkennung schenken wollen.
What were the reactions of others to this project?
Bereits bevor unser Buch in den Druck ging, wurden einige Zeitungsartikel darüber verfasst und dadurch erhielten wir schon früh Feedback von externen Personen. Besonders das Thema fanden viele Menschen sehr spannend. Als es dann so weit war und wir die fertigen Bücher an unsere 14 Köchinnen und Köche verteilen durften, waren alle sehr begeistert. Viele Käuferinnen und Käufer waren besonders von den Bildern angetan. Andere wiederum hatten eine Freude mit den integrierten QR-Codes oder fanden Gefallen an den Blicken hinter die Kulissen. Besonders einheimische Kundschaften freute es sehr, bekannte Gesichter im Buch zu finden. Auch über Social-Media erhielten wir viele positive Rückmeldungen zu dem Buch. Über weiteres Feedback freuen wir uns natürlich jederzeit.
For what was the donated money spent?
Damit das Kochbuch schlussendlich gedruckt werden konnte, fehlten uns noch die finanziellen Mittel. Dank den Spenderinnen und Spendern ging die Crowdfunding-Kampagne schnell über die Bühne und das Buch konnte in den Druck. Das gespendete Geld wurde dann dafür eingesetzt, um den Druck und die Kosten für die Gutscheine zu bezahlen und einige Bücher an die Projektpartner per Post zu versenden. Da wir die Fotos und das Layout selbst geschossen und gelayoutet haben, fielen für uns keine anderen Kosten an, welche bezahlt werden mussten.
Downloads
Kostenaufstellung_Kochen_ein_austerbender_Beruf_2371.pdf
How will you prove the benevolence of the project?
Nach dem wir unsere Kochbücher verkauft haben, werden wir den daraus ziehenden Gewinn an die Kantine L. (ein gemeinnütziges Projekt der Vorarlberg Lebenshilfe) spenden. Sobald dies über die Bühne läuft, werden wir Spendenbeleg über Social Media veröffentlichen.
About the project
Thank-you gift
Vielen Dank für Ihre Unterstützung. Als kleines Dankeschön bekommen Sie unser Buch!
Als eine der ersten sechs Personen die über 200 Euro spenden bekommen Sie einen 150 Euro Gutschein bei einem der Köche.
What is the project about?
Doch was zeichnet richtig gutes Essen aus und wer steht dahinter? Genau das haben wir uns auch gefragt. Ist Koch sein wirklich so hart wie sein Ruf im vorher eilt. Die Zahlen diesbezüglich sagen ähnliches, denn rund 43% der Kochlehren werden abgebrochen. Erschreckend, wenn man bedenkt das kochen ein Teil unserer aller Alltages ist.
Wir wollen genau auf dieses Thema unsere volle Aufmerksamkeit richten und klarstellen wie wunderbar und erfrischend der Kochberuf tagtäglich sein kann und ist.
Das Kochbuch der neuen Art. "eschtîmieorô – Die Wertschätzung des Kochhandwerks im Bregenzerwald“ spiegelt die Leidenschaft und die Begabung der Bregenzerwälder Köche wieder. Dabei dreht es sich im Buch spezifisch um das Kochhandwerk in der Region Bregenzerwald. Im Mittelpunkt stehen 14 Köche, die im Bregenzerwald ihren Beruf tatkräftig ausüben und dabei jeden Tag aufs neue Gäste mit ihren Gerichten verzaubern.
Die 14 leidenschaftlichen Spitzenköche zeigen in den 14 Rezepten ihre Kunstfertigkeit. Die Köstlichkeiten und Traditionen, die der Bregenzerwald zu bieten hat, werden perfekt zur Geltung gebracht. Die Gerichte sind einfach nachzukochen und lassen Genießerherzen höherschlagen.
Der gesamte Gewinn aus dem Verkauf des Buches geht direkt an die Kantine L., ein gemeinnütziges Projekt der Vorarlberger Lebenshilfe.
What happens with the money if financing was successful
Die Druckkosten betragen 6 776,40 €. Für die Gutscheine, die für das große Dankeschön geplant sind fallen außerdem 450 € an. Jegliche weitere Erlöse werden an die Kantine der Bezauer Wirtschaftsschulen, die von der Lebenshilfe betrieben wird, gespendet.
Worum geht es in diesem Projekt?
Das Ziel der Arbeit ist es, die Wertschätzung der Köche speziell im Bregenzerwald zu steigern und ihnen die Aufmerksamkeit zu schenken, welche sie verdienen. Es soll hervorgehoben werden, das Koch sein nicht nur Koch sein heißt und speziell das Handwerk im Bregenzerwald soll in den Mittelpunkt gestellt werden.
Auf insgesamt 104 Seiten werden 14 individuelle Bregenzerwälder Köche vorgestellt . Der Fokus liegt hierbei aber auf den Köchen und nicht wie gewohnt nur auf den Gerichten.
Warum sollte man dieses Projekt unterstützen?
Unser Buch ist einzigartig und wurde mit Hilfe von 14 Köchen aus dem Bregenzerwald zusammengestellt. Mit verschiedenen Rezepten, Interviews, Zitaten und individuellen Videos eines jeden Kochs bietet unser Buch weitaus mehr als die üblichen Kochbücher. Außerdem wird der gesamte Gewinn an die Lebenshilfe gespendet.
Was passiert mit dem Geld bei erfolgreicher Finanzierung?
Mit dem Geld werden hauptsächlich die Druckkosten sowie die Honorare bezahlt.
Jeglicher Gewinn der beim Verkauf erwirtschaftet wird geht direkt an die Kantine L., das ist ein gemeinnütziges Projekt der Vorarlberger Lebenshilfe. Falls sie mehr darüber erfahren möchten gibt es unter Dateien eine Link zur Website.
Welche Risiken gibt es?
Riskien, dass das Projekt nicht in seiner urpsprünglichen Form umgesetzt werden kann gibt es nur wenige. Das Buch selbst ist schon fix und fertig, es muss lediglich noch in den Druck gesendet werden. Mit einer Druckerei wurde ebenfalls schon Kontakt aufgenommen und ein Angebot eingeholt. Das bedeutet sobald der Betrag erreicht wurde kann das Buch sofort gedruckt werden und danach schon quasi bei ihnen zu Hause sein und sie mit selbstgemachten Leckereien verwöhnen.
Worauf es jetzt noch ankommt ist Ihre Unterstützung um unsere Projekt zu realisieren und unsere Vision wahr zu machen.
Projektstandort: Greben 178, 6870 Bezau, Austria
Thank-you gift
Vielen Dank für Ihre Unterstützung. Als kleines Dankeschön bekommen Sie unser Buch!
Als eine der ersten sechs Personen die über 200 Euro spenden bekommen Sie einen 150 Euro Gutschein bei einem der Köche.